食品におけるトレーサビリティの重要性
トレーサビリティとは、日本語では「追跡可能性」と訳され、ものが生まれてから廃棄(消費)されるまでの全ての工程において追跡をしていくというものだ。 有名なのは仮想通貨で用いられているブロックチェーンという技術ではないだろう … Read more
トレーサビリティとは、日本語では「追跡可能性」と訳され、ものが生まれてから廃棄(消費)されるまでの全ての工程において追跡をしていくというものだ。 有名なのは仮想通貨で用いられているブロックチェーンという技術ではないだろう … Read more
北海道積丹半島西側に位置する古宇郡神恵内村(以下、神恵内村)では、インバウンドや中国への海外輸出などを背景に、主要特産物のウニ・ナマコの需要が高まっており、年間を通じて安定的な供給を実現するため、天然資源の漁獲に加え、養 … Read more