内田洋行 FOODs IT Fair 2024 - 食品業界のデータとAI活用の最前線

小売業

確実な温度計測と必要時のデータ活用を実現する「データウオッチ」 ―インフォコム永田氏・宇都宮氏・高瀬氏・吉野氏インタビュー

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2021年6月より、原則として全ての食品等事業者は、国際規格の食品衛生管理手法「HACCP(ハサップ)」に沿った衛生管理に取り組むことが義務付けられている。 HACCPは、食中毒菌汚染や異物混入などの危害要因(ハザード) … Read more